This is a very simple Recipe for preparing Maharashtrian Khari Shankarpali a salted variation of the usual Godi Shankarpali or Sweet Shankarpali, a common and popular Diwali Faral item in Maharashtra. There is a slight variation in this recipe and one given earlier.
Preparation Time: 60 Minute
Serves: 10 Persons
Ingredients
3 Cups Refined Flour (Maida)
¾ Cup Ghee
1 Tea spoon Parsley (crushed)
1 Tea spoon Black Pepper (crushed)
1 Tea spoon Cumin Seeds
1 Tea spoon Kasuri Methi
1 ½ Tea spoon Salt
1 Tea spoon Baking Powder
Oil for frying
Preparation
Mix the Maida, Salt, Baking Powder and filter the mixture with a strainer and keep it aside. Heat the Oil and mix it with the Maida. Then add the crushed Parsley, Black Pepper, Cumin Seeds, Kasuri Methi, Water (required quantity) and prepare a thick Dough. After ten minutes prepare three equal sized balls, roll them, and then cut into diamond shapes.
Heat the Oil in a Kadhai and deep fry the Shankarpali on a slow flame until color changes into light brown.
खारी शंकरपाळी: दिवाळी फराळासाठी छान आहे.
बनवण्यासाठी वेळ: ६० मिनिट
वाढणी: १० जणासाठी
साहित्य :
३ कप मैदा
३/४ कप तूप
१ टी स्पून प्रतेकी ओवा
१ टी स्पून जिरे
१ टी स्पून मिरे पूड (जाडसर)
१ टी स्पून कसुरी मेथी
१ १/२ टी स्पून मीठ
१ टी सस्पून बेकिंग पावडर
१ कप पाणी
तळण्यासाठी तेल
कृती : मैदा, मीठ व बेकिंग पावडर चालून घ्या. तूप गरम करून मैद्या मध्ये मिक्स करा. त्यामध्ये ओवा, जिरे, मिरे. कसुरी मेथी व पाणी (लागेल तसे) घालून घट्ट पीठ मळून घ्या. नंतर त्याचे तीन एकसारखे गोळे करून लाटून कापून घ्या.
काढई मध्ये तेल गरम करून शंकरपाळे मंद विस्तवावर गुलाबी रंगावर टाळून घ्या.
