This is a Recipe for making at home Vegetable – Noodles Modak. A Modak prepared using vegetable and noodle stuffing to prepare a unique, tasty and filling dish. Another one of the Modak variations created by me.
Preparation Time: 60 Minutes
Serves: 20 Nos
Ingredients
For the Filling
1 Cup Cauliflower (chopped)
½ Cup French Beans (chopped)
½ Cup Red, Yellow, Green Capsicum (chopped)
½ Cup Carrot (shredded)
¼ Cup Onion (chopped)
½ Cup Noodles (cooked)
½ Table spoon Ginger-Garlic Paste
2 Green Chilies (chopped)
1 Tea spoon Soya Sauce
1 Tea spoon Vinegar
½ Table spoon Oil
Salt as per taste
For the Covering
1 Cup Refined Flour
½ Cup Rice Flour
1 Table spoon Oil (hot)
½ Tea spoon Baking Powder
½ Tea spoon Black Pepper Powder
Salt as per taste
Oil for frying the Modak
 |
| Vegetable – Noodles Modak |
Preparation
Mix the Refined Flour, Rice Flour, hot Oil, Salt, Baking Powder, warm Water and then prepare a thick Dough.
Heat the Oil in a Kadhai and add the Onion, Ginger-Garlic, Green Chilies and then fry for two minutes on a slow flame. Then add the Cauliflower, French Beans, Capsicum, Carrot and then cook for five minutes on a slow flame. And add the cooked Noodles, Soya Sauce, Vinegar and mix it well.
Prepare small balls from the Dough and roll the balls in to Puri size shapes and fill a table spoon mixture in the Puri and fold the Puri like a boat shape.
Heat the Oil in a Kadhai and deep fry the boat shaped Puri till color changes in to light brown.
व्हेज नुडल्स मोदक
साहित्य भरण्यासाठी : १ कप कॉलीफ्लॉवर (बारीक चिरून), १/४ कप श्रावण घेवडा (बारीक चिरून), १/२ कप लाल, पिवळी व हिरवी सिमला मिर्च (बारीक चिरून), १ छोटे गाजर (उभे पातळ चिरून), १ छोटा कांदा (बारीक चिरून), १/२ कप नुडल्स (शिजवून), १/२ टे स्पून आले-लसून पेस्ट, २ हिरव्या मिरच्या (बारीक चिरून), १ टी स्पून सोया सॉस, १ टी स्पून व्हेनिगर, मीठ चवीने, १/२ टे स्पून तेल
साहित्य पारी साठी : १ कप मैदा, १/२ कप तांदळाचे पीठ, १ टे स्पून गरम तेल, मीठ चवीने, १/२ टी स्पून बेकिंग पावडर, १/२ टी स्पून मिरी पावडर, तळण्यासाठी तेल
कृती : मैदा, तांदळाचे पीठ, तेलाचे मोहन, मीठ, बेकिंग पावडर, मिरी पावडर व कोमट पाणी घालून पीठ घट्ट माळून घ्या. एका तासाने त्याचे लिंबा एवढे गोळे करा.
एका कढई मध्ये तेल गरम करून कांदा, आले-लसून व हिरवी मिरची घालून थोडे परतून घ्या मग त्यामध्ये कॉलीफ्लॉवर, श्रावण घेवडा, सिमला मिर्च व गाजर घालून वाफेवर शिजवून घ्या. नंतर नुडल्स, सोया सॉस, व्हेनिगर व मीठ घालून एक मिनिट परतून घ्या.
पीठाच्या गोळ्याची पुरी लाटून त्यामध्ये सारण भरून पुरी बंद करा व त्याला बोटी सारखा आकार द्या. व गुलाबी रंगावर तळून घ्या. हा प्रकार लहान मुलांना खूप आवडतो.
हा बोटीच्या आकाराचा मोदक लहान मुलांना देताना वरतून व खाली नुडल्सने सजवा.
